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Pâtes Ravioli & Tortellini

Les tortellini sont des pâtes aux œufs farcies, typiques de Bologne et de Modène, célèbres en Italie et dans le monde. Les tortellinis au bouillon sont généralement servis lors d'occasions spéciales, pendant les vacances et dans le menu de Noël, selon la tradition bolonaise, ils doivent être cuits et mangés strictement dans un bon bouillon de bœuf, chapon ou poulet; représentent la "nourriture réconfortante" italienne typique, pour réchauffer le cœur et l'âme surtout les froides soirées d'automne et d'hiver, mais peut être consommée à tout moment de l'année assaisonnée d'une noix de beurre ou de crème à cuisiner et d'une pincée de Parmigiano Reggiano ou de Grana Padano et accompagné d'un bon verre de vin rouge, pour un dîner spécial en compagnie d'amis ou en famille. 
 

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